Vegetarische weekmenus: 5 dagen zonder vlees, zonder gedoe

Meer variatie, minder vlees, en nog lekker ook

Minder vlees eten hoeft geen project te zijn waar je elke avond over moet nadenken. Met een beetje structuur valt een hele week vegetarisch eten eigenlijk best mee.

Hieronder een voorbeeldweek die je zo kunt overnemen, met genoeg variatie om niet na drie dagen alweer naar kip te verlangen.

Maandag: linzen-curry met rijst

Een volle, kruidige curry met rode linzen, kokosmelk en spinazie. Linzen geven genoeg eiwitten en vulling, zonder dat je het vlees mist.

Dinsdag: caprese-pasta met burrata

Simpel maar verrassend: warme pasta, kerstomaatjes, basilicum en burrata die net smelt over de hete pasta.

Woensdag: shakshuka

Eieren gepocheerd in een kruidige tomatensaus met paprika en komijn. Klassieker uit de Levant-keuken, en bijna altijd in twintig minuten klaar.

Donderdag: groentenroerbak met tofu

Tofu kort marineren in sojasaus en gember, dan kort en heet bakken met wat je in de groentela hebt liggen.

Vrijdag: restjesdag

Vrijdag is het moment om te kijken wat er nog over is van de week — vaak genoeg voor een lichte maaltijd of een soep.

Niet alle dagen op het lijstje passen?

Typ in Rosie wat je die avond in huis hebt en kies vegetarisch als voorkeur.

Probeer Rosie nu

Veelgestelde vragen

Krijg ik genoeg eiwitten binnen zonder vlees?

Met linzen, bonen, tofu, eieren en zuivel zit je qua eiwitten meestal goed.

Is dit weekmenu ook geschikt voor kinderen?

De meeste gerechten zijn mild qua kruiding en eenvoudig aan te passen.