Restjes recepten: van bijna-weggooien naar bijna-opnieuw-bestellen

Geef je restjes een nieuw leven

Dat halve broodje, de laatste scheut room, de groente die morgen toch echt op moet — herkenbaar? In plaats van het weg te gooien, kun je met een paar trucs een volledig nieuwe maaltijd maken.

Hieronder vijf manieren om veelvoorkomende restjes een nieuw leven te geven.

1. Restjes groente: bakken tot bijna-karamel

Groenten die al wat slap zijn worden vaak juist lekkerder als je ze flink aanbakt — goudbruin en geconcentreerd van smaak. Gooi ze door pasta of over rijst.

2. Restjes rijst of pasta: omvormen tot iets nieuws

Restjes rijst worden gebakken rijst met ei en sojasaus, restjes pasta worden een ovenschotel met kaas en tomatensaus.

3. Restjes brood: wentelteefjes of croutons

Oud brood is een grondstof, niet een probleem. In een eierbeslag wordt het wentelteefjes, in de oven met olijfolie worden het krokante croutons.

4. Restjes vlees of kip: door een wrap, salade of bouillon

Een klein beetje overgebleven vlees is vaak precies genoeg om een salade, wrap of bouillon een stuk voller te maken.

5. Restjes aardappelen: stamppot, rosti of gebakken aardappels

Gekookte aardappelen van gisteren zijn de basis van een snelle stamppot met groenten, of je bakt ze in plakjes tot knapperige rosti. Tien minuten werk.

Geen idee wat je met je restjes aan moet?

Typ in Rosie wat er nog over is — ook als het een vreemde combinatie lijkt — en ze bedenkt er een passend recept bij.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik restjes nog veilig gebruiken?

Gekookt eten blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Bij twijfel over geur of structuur, kies dan voor de veilige kant.

Kan ik restjes ook invriezen voor later?

Zeker, vooral stoofgerechten, sauzen en gekookte peulvruchten vriezen goed in.